소금 섭취를 줄이기 위해 식단을 개선하는 11가지 방법
소금은 우리 몸에 필수적입니다.
하지만 너무 많거나 적거나
질병의 원인이 되므로 적당량의 음식을 섭취하는 것이 필요합니다.
소금을 많이 사용하는 식문화에 익숙한 우리에게
하루아침에 식욕을 바꾸기는 어렵지만 점차 줄일 수 있습니다.
오늘부터 실천합시다.
풍미는 동일하게 유지되지만 여기에 소금 함량을 줄이는 방법이 있습니다.
1 된장국은 오래 끓이지 않는다
된장국은 한국에서 가장 인기 있는 음식입니다.
된장은 염분이 높은 음식이므로 찌개나 국을 끓일 때 야채나 두부를 이용한다.
재료를 많이 넣고 가능하면 오래 익히지 마세요.
재료를 넣고 끓이다가 재료가 익으면 간을 하고 불을 끈다.
국물을 오래 끓일수록 더 짠맛이 나기 때문입니다.
2 끓는 물에 가공식품 데치기
햄이나 어묵과 같은 가공식품에는 필요 이상으로 소금이 들어 있습니다.
끓는 물에 한 번 데쳐 양념하지 않고 먹는다.
3 많은 양의 국물을 줄이고 가열합니다.
남은 국물을 여러 번 데우면 짠맛이 더해집니다.
시작하려면 수프를 큰 밀폐 용기에 넣고 냉장고에 보관하십시오.
먹을 때마다 필요한 양을 덜어 다시 데우십시오.
4 짠 음식은 한 가지로 제한한다
테이블 세팅에는 된장찌개, 김치, 생선구이,
많은 경우에 짠 음식은 소금에 절여서 준비됩니다.
식단을 미리 계획하고 짠 음식을 하나로 제한하십시오.
예를 들어 뜨거운 된장국을 끓일 때
나머지 반찬은 샐러드 또는 갓 절인 야채와 함께 제공됩니다.
5 다른 조미료를 사용하여 짠맛을 대체하십시오.
식초, 설탕, 레몬, 레몬즙, 와인식초, 생강, 마늘, 참기름, 올리브유 등
간을 잘 맞추면 소금의 양을 줄여도 좋은 맛을 낼 수 있습니다.
식초, 설탕, 레몬, 레몬은 샐러드와 같은 요리에 사용됩니다.
적당한 산미와 단맛을 내기 때문에 소금은 필요하지 않습니다.
생강, 마늘, 참기름은 고기, 생선, 매운 야채와 같은 한식 요리에 상쾌한 풍미를 더합니다.
감칠맛을 더해주기 때문에 소금의 양을 많이 줄여도 맛을 낼 수 있다.
6 참깨소금을 활용한다
소금과 참깨를 섞어 만든 깨소금은 짭짤하고 고소한 맛이 난다.
동시에 느낄 수 있어 입맛을 더욱 풍성하게 해줍니다.
구운 고기, 감자, 떡 등을 깨소금에 찍어 먹으면 소화가 잘 되고,
참깨의 지방 함량은 소금 입자에 유막을 만듭니다.
소금이 몸에 흡수되는 것을 막아주고 속을 편안하게 해줍니다.
7 발효된 창자를 이용하라
요리할 때는 소금보다 염분이 적은 장국으로 간을 한다.
좋다.
간장으로 된장, 고추장, 간장을 사용해도 소금간은 충분히 할 수 있다.
8 외식 시 국 요리 피하기
일반 음식점에서는 음식을 조리할 때 소금을 많이 넣습니다.
식당 메뉴를 고를 때 국, 찌개, 찌개 등의 국은 가급적 피한다.
먹어도 국물은 남기고 재료를 많이 먹는다.
9 삼겹살 먹을 때 염분 섭취 주의
우리는 삼겹살을 먹을 때 많이 사용합니다.
쌈장이나 기름장에는 소금이 많이 들어 있습니다.
쌈장 대신 고기의 기름진 맛을 없애주는
김치나 구운 마늘을 얹고 채소를 많이 먹습니다.
10 절인 생선은 쌀뜨물에 불려 끓인다.
고등어, 꽁치, 갈치 등 생선구이를 소금에 절여 판매한다.
많은 경우에 그대로 먹으면 필요 이상으로 더 많은 소금을 섭취하게 됩니다.
절인 생선은 요리하기 전에 쌀뜨물에 담가 소금기를 빼주세요.
11 나트륨 배출에 도움이 되는 음식을 먹자
권장량보다 소금을 많이 섭취하는 경향이 있다면 칼륨,
충분한 칼슘과 마그네슘을 섭취하십시오.
이러한 영양소는 나트륨 배설을 촉진하기 때문입니다.
칼륨은 감자, 고구마, 콩, 감귤, 오이, 부추, 버섯,
토마토, 멜론, 바나나, 해바라기 씨에 풍부하게 들어 있습니다.
칼슘은 우유, 콩, 두부, 정어리, 연어,
땅콩, 호두, 브로콜리, 멸치에 흔합니다.
마그네슘은 통곡물, 녹색 잎채소,
우유, 육류, 견과류, 바나나, 아몬드, 무화과가 주요 공급원입니다.